Tagliolini abruzzesi trafilati al bronzo allo scoglio

Ingredienti:
Pomodorini ciliegia 500g
2 scalogni e uno spicchio di aglio
Circa 500 grammi di pesce a piacere tra cozze ( con e senza guscio ) vongole, gamberetti, scampi, moscardini, polipo a prezzi ( precotto )
Noce moscata q.b.
Peperoncino fresco q.b.
Prezzemolo q.b
Spaghetti o tagliolini artigianali d'Abruzzo

In pentola:
Fate rosolare a fuoco medio lo scalogno con olio extravergine d'oliva, aggiungete i pomodorini, mezzo bicchiere d'acqua e aggiustate di sale. Fate appassire i pomodori per circa 5 minuti ed aggiungete il pesce scelto. Lasciate cuocere per circa 15 minuti, spolverare con prezzemolo tritato. Cuocete la pasta a parte e quando sarà al dente versatela nella padella del sugo senza avere troppa cura nello scolarla. Terminate la cottura della pasta facendola insaporire al delizioso condimento preparato.....sedutisimangia!!!

Torta di mele e meringa

250 gr di farina
320 gr di burro
3 uova
120 gr di burro
3 mele ranette
3 cucchiai di latte
1/2 bicchiere di rhum
Zucchero a velo vanigliato
Lievito per dolci (1 bustina)

Tagliate a fettine sottile le mele dopo averle sbucciate e mettetele a bagno nel rhum

Preparare la base della torta mescolando farina, 200 gr di zucchero, i tuorli d'uovo, burro, lievito in polvere e latte, versare il composto in una pirofila precedentemente imburrata e infarinata, ricoprite con le mele e il rhum

In forno a 180 gradi per 45 minuti, sfornare e lasciare raffreddare

Preparate la meringa con 120 gr di zucchero e gli albumi montati a neve, ricoprire la torta e metterla in forno a 80 gradi

Seduti....si mangia!

Torta morbida alle nocciole

Ottima d'estate se guarnita con gelato e panna montata

3 uova intere
1 tuorlo
3 cucchiai di zucchero di canna
6 cucchiai di farina
3 cucchiai di fruimina
200gr di nocciole sgusciate
Lievito in polvere per dolci

Non aggiungete burro, le nocciole hanno già naturalmente olio

In forno a 170 gradi per 40 minuti

Seduti, si mangia!!

Quando fa molto caldo....

Se i tedeschi in vacanza in Italia, al ristorante,la ordinano sempre, probabilmente la passata di pomodoro dev'essere una vera prelibatezza....certo, non é sufficiente versare in un piatto un passata pronta....

Provate così:

Tagliate grossolanamente 1kg di Pomodori freschi (in questo periodo poi sono anche molto economici) aggiungete basilico fresco, 2 dadi classici, 3 bicchieri d'acqua, 2 spicchi d'aglio schiacciati e olio extravergine

Fare cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti

Passate il composto untilizzando un passaverdura e fare cuocere la passata per altri 20 minuti a fuoco lento.

Mettete in frigo e gustatela fredda, con poco olio crudo e crostini di pane aromatizzati

Seduti, si mangia!

Torta di patate

Piace a tutti, grandi e piccini....

Lessare le patate intere e con la buccia, in acqua salata
Far raffreddare ( consiglio 24 ore )

Sbucciare e tagliare a rondelle le patate, meglio se di pasta gialla

Per una torta di medie dimensioni, più o meno, vi serviranno: 1 kg di patate e 4 uova

Sbattere le uova aggiungendo sale q.b., pepe q.b., abbondante grana padano grattugiato e poco trito di prezzemolo

Ungete una pirofila ed adagiare le rondelle di patate una alla volta dopo averle "pucciate" nell'uovo. Continuare fino a riempire la pirofila.
Spolverare la superficie con pangrattato e un poco olio d'oliva, infornare per 15/20 minuti a 180gradi

Ps variate aggiungendo cubetti di pancetta tesa abbrustoliti, olive nere, peperoni arrostiti...acciughe, insomma, quel che vi pare!

Seduti....si mangia!

Spaghettata con pomodoro crudo

Con questo caldo un piatto estivo che riempie pancia e cuore…..

Condire il pomodorino pachino con prezzemolo fresco, olio extravergine d’oliva, sale, e uno spicchio di aglio fresco intero.
(Se amate il piccante aggiungete un peperoncino intero a pezzi grossolani)
La pasta ideale è lo spaghetto n.7 della Barilla  (a mio parere, l’italiano per eccellenza) da cuocere in abbondante acqua salata.

Scolare la pasta al dente, condirla con l’insalata di pomodori pachino e servire.
Le cose semplici sono sempre le più buone!!


Seduti…si mangia!

Biscotti di nocciole

100gr di nocciole
100gr di zucchero
Un bianco d'uovo

Tritate le nocciole dopo averle tostate in forno per circa 120 gradi
Montate a neve la chiara d'uovo ed aggiungere zucchero e nocciole

Imburrate una teglia da forno ed adagiare piccole quantitá d'impasto ottenuto aiutandoti con un cucchiaio

Cuocere 15 minuti a 120 gradi

Seduti...si mangia!